İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay, Tire Belediyesi tarafından kente kazandırılan Uluslararası Tire Gastronomi Festivali’ne katıldı. Önlük giyerek mutfak atölyesine giren ve ot kavurması ile Tire köfte yapımına katılan Başkan Tugay, “Tire’nin kendine özgü pek çok doğal ve tarihi güzelliği var. Bunların arasında gastronomi de var. O nedenle bu festival Tire’ye çok yakıştı” dedi.

İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay, Tire Belediyesi tarafından ilk kez düzenlenen Uluslararası Tire Gastronomi Festivali’ne katıldı. İlk olarak Tire Belediye Başkanı Hayati Okuroğlu tarafından makamında ağırlanan Başkan Dr. Cemil Tugay’a Gaziemir Belediye Başkanı Ünal Işık, Konak Belediye Başkanı Nilüfer Çınarlı Mutlu, Ödemiş Belediye Başkanı Mustafa Turan, Beydağ Belediye Başkanı Şakir Başaran, Büyükşehir Belediyesi’nin bürokratları, ilçe belediyesinin yöneticileri ve temsilcileri eşlik etti. Cumhuriyet Meydanı’nda gerçekleşmesi planlanan fakat yağıştan dolayı Tarihi Bedesten’e alınan açılış programında meclis üyeleri, mahalle muhtarları, gastronomi uzmanları, akademisyenler ve çok sayıda vatandaş yer aldı. Kortej iptal olmasına rağmen tören alanına yürüyerek giden Başkan Tugay, esnaf, vatandaş ve üreticilerle sohbet etti. Stantları gezen Başkan Tugay’a yoğun ilgi gösteren Tireliler zaman zaman fotoğraf çektirmek istedi. 

Rengarenk festival

Festival kapsamında şef Sahrap Soysal’ın sahne programına katılan Başkan Tugay, Tire mutfağı ve yerel gastronomi ürünlerinin tadına baktı. Önlük giyerek mutfak atölyesine geçen Başkan Tugay, Tire Belediye Başkanı Okuroğlu ile birlikte ot kavurması ve Tire köfte yemeğini hazırladı. Gastronomi eğitimi alan öğrencilerle bir araya gelen Başkan Tugay çocukları da yemek yapılan kısma çağırdı ve ikramlardan sunum yaptı. 

Yurt dışından ziyaretçilerin de yer aldığı festivalde renkli görüntüler yaşandı. Doğu Türkistan’dan gelen konuklarla sohbet eden, fotoğraf çektiren Başkan Tugay kalpak taktı, kımız içti ve haşlanma yöntemiyle yapılan mantının tadına baktı. Daha sonra hatıra için istenen önlüğü konuklara takdim etti.  

“Buraya gastronomi festivali yakışırdı”

Açılış konuşmaları kapsamında söz alan ve önemli mesajlar veren İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay, “Bugün hemşehrilerimiz İzmir’imizin dört bir yanından buraya geldi. Bu güzel organizasyon için teşekkür ediyorum. Her şeyden önce Hayati Başkan çok heyecanla hazırlandı bu festivale. Yağmurun azizliğine uğradık ama olsun. Tire benim de iki yıl doktorluk yaptığım, benim için çok özel bir yer. Tire’nin kendine özgü pek çok doğal ve tarihi güzelliği var. Bunların arasında gastronomi de var. Burada yediğiniz her şey mutlaka lezzetlidir. O nedenle buraya gastronomi festivali yakışırdı. Bence devam etmeliyiz. Sadece Tire’de değil, hepimizin evi olan güzel İzmir’imizin dört bir köşesinde de, şehir merkezinde de bu festivali yapmalıyız” dedi.  

“İzmir güzeldir Tire şahanedir”

Birlik, beraberliğe en çok ihtiyaç duyulan günlerden geçildiğini belirterek sözlerini sürdüren Başkan Tugay, yerel yöneticiler olarak çalışmaya devam ettiklerini aktardı ve “Hizmet için tüm gücümüzle çalışıyoruz. Kimse endişeye kapılmasın. Yalan yanlış algı çalışmalarına inanmayın” diye konuştu. İzmir’in Türkiye’nin en yaşanılası şehirlerinden biri olduğunu vurgulayan Başkan Tugay, “Siz yeter ki çalışın, ülkenizi sevin, birlik beraberliğinizi koruyun. Her türlü şeyi başarırız. Türkiye büyüktür, İzmir güzeldir, Tire şahanedir” ifadelerini kullandı.  

“Lezzetli bir festival olacak”

İlk kez yapılan festivale Büyükşehir Belediyesi’nin sunduğu desteklerden dolayı teşekkür ederek konuşmasına başlayan Tire Belediye Başkanı Hayati Okuroğlu ise, “Bugün bereketiyle gelen bir gün oldu. Lezzetli bir festival olacak. İnşallah daha güzel festivallerde yine İzmir Büyükşehir Belediye Başkanımız Cemil Tugay ile birlikte buluşacağız” dedi.  

Şef Sahrap Soysal da organizasyondan duyduğu mutluluğu aktarırken Tire’nin yerel lezzetlerinden övgüyle bahsetti.

Başkan Tugay Tire’de önlük giydi, mutfağa girdi, yemek yaptı yazısı ilk önce Turizm Sayfasi üzerinde ortaya çıktı.

Balıkesir Ayvalık’ta iki yıl önce üretime başlayan zeytinyağı girişimi, kısa sürede yurtiçinde yaygın bir satış ağı oluşturdu. Ürünler, son dönemde Amerika, Japonya ve Dubai’ye ihraç edilmeye başlandı.

Zeytinyağı girişiminde, üretim kapasitesi artırılarak hem iç hem de dış pazarda büyüme hedefleniyor. Üretimde erken hasat ve riviera zeytinyağlarının yanı sıra aromalı çeşniler de sunuluyor.

Farklı damak tatlarına hitap eden çeşnili zeytinyağları da bulunuyor. Özellikle acı kırmızı biber aromalı zeytinyağı, son yıllarda gastronomi dünyasında yükselen trendlerden biri olarak öne çıkıyor. Bu tür ürünler, pizza, makarna, sandviç ve deniz ürünleri gibi tariflerde lezzeti zenginleştiren tamamlayıcı unsurlar olarak kullanılıyor.

Üretim süreçlerine ve gelecek dönem hedeflerine ilişkin bilgi veren CEO Ayhan, “Ayvalık’taki üretim tesisimizde, yıllık 8 milyon kilogram zeytin işleme ve 48 bin ton rafinasyon kapasitemizle durmadan çalışıyoruz. Markamız 2 yılı aşkın süredir faaliyet gösteriyor. Türkiye’nin önde gelen zincir marketleri de dahil olmak üzere 3 bine yakın kurumsal noktada yer alırken, özellikle ihracat kanalında talep giderek artıyor. Yurt dışında Amerika, Japonya, Dubai ve Avrupa ülkelerine açılarak; önümüzdeki dönemde minimum 3 kat büyüme hedefiyle hem iç pazarda hem de dış pazarda daha güçlü bir konuma ulaşmayı amaçlıyoruz” dedi.

Ayhan, “Ayvalık’ın kendine özgü iklimi, toprak yapısı ve zeytin çeşitleri, bölgede üretilen zeytinyağlarına karakteristik bir aroma kazandırıyor. Bu doğal avantajları değerlendiriyoruz. Üretim sürecinde kaliteyi ön planda tutarak farklı ürün segmentlerinde çözümler sunuyoruz” diye konuştu.

Mutfakta hız ve kolaylık sağladıklarını belirten Ayhan, “Pratik kullanımıyla öne çıkan sıkılabilir şişe formunda ürünler sunuyoruz. Böylece sektörde öncü olmaya devam ediyoruz. ‘Sızart ve Cızart’ yaklaşımımızla mutfakta hız ve kolaylık sağlıyoruz. Amacımız sadece kaliteli zeytinyağı üretmek değil, aynı zamanda tüketicinin hayatını kolaylaştıran yenilikçi ürünler geliştirmek” ifadelerini kullandı.

‘TALEP GİDEREK GÜÇLENİYOR’

Ayhan, Ayvalık zeytinyağına yönelik ilginin her geçen gün arttığını belirterek “Bu yükselişte kalite odaklı üretim anlayışı ve markalaşma yatırımları büyük rol oynuyor. Hem iç pazarda hem de uluslararası arenada Ayvalık zeytinyağına olan talep giderek güçleniyor” dedi.

Markayı, premium segmentte konumlandırdıklarını aktaran Ayhan, “Özellikle seçkin satış noktalarında tüketiciyle buluşmayı amaçlıyoruz. Bu kapsamda ürünlerin ağırlıklı olarak A segment mağazalarda yer almasını planlıyoruz. Bu doğrultuda Aivalos’un, hem raf konumlandırması hem de iletişim stratejisinde seçici bir yaklaşımı benimsiyoruz. Geleneksel üretim mirasını modern pazarlama anlayışıyla birleştiriyoruz. Hem Türkiye’de hem de global pazarda daha güçlü bir konum elde etmeyi hedefleyerek, Ayvalık zeytinyağının bilinirliğine de katkı sağlamayı amaçlıyoruz” diye konuştu.

Ayvalık’tan çıkan Türk zeytinyağı markası yurt dışına açılacak yazısı ilk önce Turizm Sayfasi üzerinde ortaya çıktı.

Türkiye’de son dönemde gıdada en fazla taklit ve tağşişin yapıldığı ikinci ürün olan zeytinyağında sahteciliğin önüne geçebilmek için Ayvalık Ticaret Odası tarafından Türkiye’de ilk kez karekod uygulaması başlatıldı. Coğrafi işaret çalışmalarında dünyada sadece İtalya’nın Toscana bölgesinde bulunan bir coğrafi işaret hologramıyla birlikte bir karekod uygulaması, “Ayvalık zeytinyağı Coğrafi İşareti” kullanım hakkına sahip 31 markada kullanılacak. Konuyla ilgili açıklama yapan Ayvalık Ticaret Odası Başkanı Ali Uçar, “Ayvalık Zeytinyağı adı altında, menşei Ayvalık dahi olmayan pek çok taklit ve tağşiş zeytinyağı piyasada bulunuyor. Geliştirdiğimiz karekod uygulamasının temelinde iki ana hedef yatıyor. Birincisi, ne yazık ki sektörümüzde sıkça karşılaştığımız taklit ve tağşiş sorununun kökten çözülmesi. Taklit-tağşiş, ülkemizde üreticimizin emeğine en çok zarar veren unsur. Sadece çiftçimizi ve dürüst işletmecimizi mağdur etmekle kalmıyor, aynı zamanda tüketicimizi de kandırıyor. Biz bu dijital takip sistemiyle tüketicimizi bilinçlendirirken, sahteciliğin önüne geçerek emeğimizin çalınmasına müsaade etmeyeceğiz. Bu karekod, coğrafi işaret hologramıyla birlikte ambalajlı ürünlerin üzerinde yer alacak” dedi.

Dünyada bir örneği Toskana’da

Bu sistemin bir örneğinin İtalya Toscana’da olduğunu ve oradaki sisteme göre çok daha basit bir sistem geliştirdiklerini belirten Uçar, “Karekod cep telefonu ile okutulduğunda, Ayvalık Ticaret Odası’nın mobil uygulamasına yönlendiriliyor. Açılan sayfada öncelikle coğrafi işareti kullanan tüm firmalarımız listeleniyor. Elinizdeki ambalaj hangi firmaya aitse oraya tıkladığınızda, o firmanın e-ticaret sitesine ulaşabiliyorsunuz. Toskana’daki sistemde ise telefonunuzda ayrıca bir aplikasyon olması gerekiyor. Bu anlamda biz daha basit bir sistem geliştirdik. Hizmete sunduğumuz bu ürün kimlik takip sistemi sayesinde, karekod okutulduğu anda ürünün üretim miktarından ambalajlama şekline, laboratuvar sonuçlarından hangi parseldeki bahçeden toplandığına kadar her bilgiye ulaşılabilecek. Coğrafi işaret hologramımız üzerindeki seri numaralarını da bu sistemle kontrol ederek sahteciliği imkansız kılıyoruz. Tüketicilerimiz sorgulama sitesine girdiklerinde sadece ellerindeki ürünü değil, Ayvalık coğrafi işaretini kullanan tüm güvenilir firmalarımızı tek bir listede görebilecekler. Buradan doğrudan firmaların e-ticaret sitelerine yönlendirilerek fiyat kontrolü yapabilecek, en kaliteli ve orijinal ürünü kaynağından seçebilecekler. Şeffaflık, Ayvalık zeytinyağının en büyük gücü olacak” açıklamalarında bulundu.

Türkiye’de İlk: Zeytinyağına Karekodlu Koruma yazısı ilk önce Turizm Sayfasi üzerinde ortaya çıktı.

Hallyu’nun (Kore Dalgası) Enerjisi İstanbul’da

K-Pop’tan K-Drama’ya, K-Beauty’den sokak modasına kadar uzanan Hallyu’nun (Kore Dalgası) enerjisini İstanbul’a taşıyan Seoul Kitchen, Kore kültürünü lezzet, müzik ve tasarım ekseninde buluşturuyor. Yalnızca bir restoran değil; şehrin kalbinde Kore’nin çok yönlü ruhunu yaşatan bir deneyim alanı sunuyor.
Kore kültürünün ritmini, enerjisini ve paylaşma geleneğini modern bir bakış açısıyla harmanlayan mekân, ziyaretçilerine hem geleneksel hem yenilikçi bir yolculuk yaşatıyor.

Seul Sokaklarından İlham Alan Tasarım

Seoul Kitchen’ın iç mekânı, Kore’nin canlı sokak kültüründen ilham alarak tasarlandı. Neon tabelalar, modern grafik dokular, Seul sokak pazarlarını anımsatan mimari detaylar ve renkli ışık oyunlarıyla mekân, misafirlerine adeta Kore’nin sokak ruhunu yaşatıyor. Renkli ışıklar, Kore müzikleri ve sokak lezzetlerinin kokusu, misafirleri Seul’ün hareketli caddelerine götürüyor. Gastronomiyle birlikte tasarım da deneyimin önemli bir parçası haline gelirken, mekânda yer alan karaoke alanı, misafirleri Seul’ün enerjik gece hayatına davet ediyor.

Şefler Jimmy ve Jin’den İlham Veren Bir Yolculuk

Restoranın menüsü, Şefler Jimmy & Jin tarafından özenle hazırlandı. Kore sokak mutfağının enerjisini ve otantik tatlarını modern gastronomiyle buluşturan menüde;

Tatlı–acı dengesiyle sevilen Korean Fried Chicken (Kore usulü kızarmış tavuk / KFC),
Baharatlı sosuyla Seul sokaklarının vazgeçilmezi Tteokbokki (pirinç keki / Tokpoki),
Kore dizilerinden tanıdık klasik Jajangmyeon (siyah fasulye soslu erişte / Cacamyön),
Taze sebzeler, et veya deniz ürünleriyle hazırlanan Kimbap (Kore usulü sarma pirinç ruloları / Kimbap) yer alıyor.
Şef Jimmy, “Amacımız yalnızca otantik Kore yemeklerini sunmak değil; misafirlerimize Kore’nin kültürünü, geleneklerini ve misafirperverliğini de yaşatmak. Seoul Kitchen, üç ay boyunca İstanbul’da küçük bir Kore sokağı gibi olacak.” diyor.

Samsung Teknolojisi ile Gastronominin Buluşması

Restoranın menü ve sipariş süreçlerinin tamamı dijital olarak yürütülüyor; misafirler tüm deneyimlerini Samsung Galaxy’nin akıllı telefon kategorisindeki amiral gemisi yeni Galaxy Z Fold7 cihazlarıyla yaşıyor. Katlanabilir akıllı telefon pazarının lideri Samsung Galaxy, Galaxy Z Fold7’nin geniş ekranı ile benzersiz bir deneyim sunuyor. Karaoke alanı ise Samsung’un 2025 OLED TV serisinin amiral gemisi S95F’in de bulunduğu Samsung TV’ler ile destekleniyor. Ayrıca restoran içerisinde kurulacak özel deneyim masası, Samsung Galaxy’nin en yeni teknoloji ürünlerini misafirlerle buluştuyor.

Bu sayede Seoul Kitchen, Türkiye’de tamamen dijital servis altyapısına sahip ilk restoran unvanını kazanırken, misafirlere yenilikçi, etkileşimli ve kesintisiz bir gastronomi deneyimi sunuyor.

Moda ve Gastronomi Aynı Masada

Moda ve gastronomiyi aynı çatı altında buluşturan Soon To Be Announced (STBA), Seoul Kitchen için özel bir kapsül koleksiyon hazırladı. Kore sokak modasının enerjisinden ve Seoul Kitchen’ın özgün menüsünden ilham alan koleksiyon, mekânın ruhunu günlük hayata taşıyor. STBA, restoranın personel üniformalarını da tasarladı. Seul sokak modasından esinle hazırlanan bu şık üniformalar, hem konseptin bütünlüğünü tamamlıyor hem de markanın çağdaş çizgisini yansıtıyor.

Watsons Türkiye’den Güzellik Dokunuşu

Kore güzellik kültürünün Türkiye’deki öncüsü Watsons Türkiye, “Seoul Kitchen Güzellik Partneri” olarak deneyime bambaşka bir boyut kazandırıyor. K-Beauty’nin pozitif enerjisini mekâna taşıyan Watsons, açılış süresince düzenlenecek karaoke deneyimlerinde misafirlere sürpriz hediyeler sunarak bu kültürel yolculuğu güzellik dokunuşlarıyla tamamlıyor.

Lezzet Yolculuğunun Vazgeçilmez Eşlikçisi: Coca-Cola

Kore mutfağının özgün tatları, buz gibi bir Coca-Cola ile daha da keyifli hale geliyor. Seoul Kitchen, lezzet dolu yolculuğunu Coca-Cola’nın ferahlatıcı enerjisiyle tamamlıyor. Tatlı–acı dengesiyle öne çıkan yemeklerin yanına mükemmel bir eşlikçi olan Coca-Cola, paylaşımın ve birlikte olmanın sembolü olarak bu gastronomik deneyime farklı bir boyut katıyor. Misafirler, Seul sokaklarının enerjisini yaşarken, her yudumda Coca-Cola’nın ikonik tadıyla unutulmaz anlara eşlik edecek.

Kültür, Mutfak ve Deneyimin Buluşma Noktası

Kore kültürü tutkunu gençlerden deneyim odaklı foodielere kadar geniş bir kitleye hitap eden Seoul Kitchen, gastronomiden çok daha fazlasını sunuyor.

Lezzetin, müziğin, modanın ve teknolojinin buluştuğu bu özel proje, Kore kültürünün enerjisini İstanbul’un kalbine taşıyor.

Şehrin yeni Korelisi “Seoul Kitchen” Yapı Kredi Bomontiada”da açıldı yazısı ilk önce Turizm Sayfasi üzerinde ortaya çıktı.

Capri’nin ikonik restoranı Aurora Türkiye’ye gelmeye hazırlanıyor yazısı ilk önce Turizm Sayfasi üzerinde ortaya çıktı.

Adıyaman Üniversitesi ile Adıyaman Ticaret ve Sanayi Odası arasında, yerel tatların gastronomi turizmine entegrasyonunu hedefleyen “İpekyolu Adıyaman Geçim Kaynağı Tesisi Projesi” iş birliği protokolü imzalandı.

Protokol imza töreninde, Adıyaman Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mehmet Keleş ile Adıyaman Ticaret ve Sanayi Odası Başkan Yardımcısı Hacı Dikmen yer aldı.

Yürütücülüğünü Adıyaman Ticaret ve Sanayi Odası’nın üstlendiği projenin protokolü kapsamında, Adıyaman Üniversitesi yerleşkesinde bulunan Adıyaman Evi ve çevresi, proje uygulama alanı olarak tahsis edilecek.

Proje ile uygulama alanının yöresel lezzetlerin hazırlandığı ve sunumunun yapıldığı bir gastronomi merkezi haline getirilmesi ve bölge halkı ile ziyaretçiler için bir buluşma noktası olması hedefleniyor.

Adıyaman Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Aşçılık Bölümü öğrencilerinin projeye aktif katılım sağlayarak uygulama eğitimi, staj ve kültürel paylaşımlar teşvik edilecek. Üniversite öğrencileri ve personeli, proje kapsamında verilecek hizmetlerden indirimli yararlanabilecek.

İş birliği protokolüyle Adıyaman’ın kültürel mirasının korunması ve yöresel lezzetlerin turizm ile bütünleştirilmesine katkı sağlanacak.

Törenin ardından konuşan Adıyaman Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mehmet Keleş, protokolün imzalanmasındaki gayret ve desteklerinden dolayı başta Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Mehmet Torunoğlu olmak üzere, tüm yönetim kurulu üyelerine teşekkür etti.

Adıyaman Üniversitesi ve Ticaret Odası’ndan Gastronomi Turizmi İçin İş Birliği yazısı ilk önce Turizm Sayfasi üzerinde ortaya çıktı.

Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi (MSKÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi’nin düzenlediği ‘Köklü Tatlar Yeni Ufuklar’ yemek yarışmasında başarılarını sürdürülebilirlik alanında taçlandırdı. Öğrenciler, yarışma esnasında uyguladıkları sürdürülebilirlik yaklaşımları sayesinde ‘Doğaya Saygı ve Sürdürülebilirlik Belgesi’ almaya hak kazandı.

Yarışma, MSKÜ Turizm Fakültesi Dekan Yardımcısı ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Şaban Kargiglioğlu rehberliğinde gerçekleşti. Takım üyelerinin doğaya saygılı yaklaşımları, jürinin dikkatini çekerek ödül getirdi. Takım üyelerinden Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 2. sınıf öğrencisi Mehmet Bahçeci, bu yarışmanın katıldıkları ilk organizasyon olduğunu belirterek, “Gerekli desteği aldığımızda çok daha büyük başarılara imza atacağımıza inanıyoruz. Destek veren herkese teşekkür ederiz” dedi.

Ayrıca, Gastronomi Bölümü 2. sınıf öğrencisi Yasemin Tümkaya, 17-20 Ekim 2024 tarihleri arasında düzenlenen 8. Uluslararası Adana Lezzet Festivali kapsamında “Üniversiteli Genç Şefler Yarışması Bireysel” dalında 4. olarak Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi’ni başarıyla temsil etti.

Ekipten sorumlu Doç. Dr. Şaban Kargiglioğlu, öğrencilerin hem üniversiteyi hem de bölümü başarıyla temsil ettiğini vurgulayarak, şunları söyledi: “Üniversitemizi başarıyla temsil eden Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 3. sınıf öğrencimiz Bahar Sude Tahta, 2. sınıf öğrencilerimiz Hatiçe Çiftçi ve Mehmet Bahçeci’yi tebrik ediyorum. Desteklerini esirgemeyen MSKÜ Rektörü Prof. Dr. Turhan Kaçar, Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Gökhan Ayazlar ve MSKÜ Sağlık Kültür ve Spor Daire Başkanlığı’na teşekkür ederim” diye konuştu. – 

MSKÜ Öğrencileri Sürdürülebilirlik Ödülü Kazandı yazısı ilk önce Turizm Sayfasi üzerinde ortaya çıktı.

Dünyanın en iyi 50 mutfağı listesi açıklandı yazısı ilk önce Turizm Sayfasi üzerinde ortaya çıktı.

Tekirdağ, gastronomik ürünleriyle öne çıkmak için 4 lezzetine coğrafi işaret bekliyor.

Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi (NKÜ) ve Tekirdağ Büyükşehir Belediyesince imzalanan protokol kapsamında yöresel lezzetlerin ön plana çıkarılması için çalışma başlatıldı.

Tekirdağ’ın kendine özgü ürünlerini tescillemek, turizme katkı sağlamak, fikri mülkiyet hukuku konusunu gerçekleştirmek amacıyla, saha araştırmalarında koordinasyon, masrafların karşılanması ve ulaşımın sağlanması gibi konuları içeren protokol geçen yıl imzalandı.

Proje çerçevesinde ilçelere keşif turuna çıkıldı. Ekipler unutulmaya yüz tutmuş lezzetleri soruşturdu. Reçeteleri kayıt altına alınan sini mantısı, kaçamak gibi gastronomi mirası yemeklerin yapımı video kamera ile kaydedildi.

Bu çerçevede ince kabuklu ve çok sulu yapısıyla “Ferhadanlı karpuzu” ile “Tekirdağ sini mantısı”, kırmızı benekleri ve tadıyla ayrılan “Eriklice kınalı bamyası”, mısır, buğday unu, tereyağı ve pekmezle yapılan helva kıvamındaki “kaçamak” için Türk Patent ve Marka Kurumuna başvuru yapıldı.

Başvuruların kabul edilmesi durumunda Tekirdağ’ın coğrafi işaretli ürün sayısı 15’e yükselecek.

Tekirdağ’ın daha önce Hayrabolu tatlısı, pabuç köftesi, Karacakılavuz Dimi dokuması, Malkara eski kaşar peyniri, Seymen kavunu, Tekirdağ soğanı, Tekirdağ köftesi, peynir helvası, Yapıncak salamura yaprağı, Velimeşe bozası, Çorlu kuzu ciğer sarma ürünleri tescil edilmişti.

“Coğrafi işaretli ürünler özellikle ülkeye gelen gastronomi meraklılarının dikkatini çekiyor”

NKÜ Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı ve Proje Koordinatörü Prof. Dr. İsmail Yılmaz, AA muhabirine, coğrafi işaret alan ürünlerin o şehrin ekonomik anlamda gelişmesinde ve ünlenmesinde önemli rol oynadığını söyledi.

Yöresel lezzetlerin tescillemesiyle kıymetinin daha fazla anlaşılır olduğuna vurgu yapan Yılmaz, coğrafi işaretli ürünlerin vatandaşlar için ekonomik getirisinin önemli olduğunu dile getirdi.

Büyükşehir Belediyesince lezzetlerin başvurusunun yapıldığını anlatan Yılmaz, şunları kaydetti:

“Coğrafi işaretli ürünler özellikle ülkeye gelen gastronomi meraklılarının dikkatini çekiyor. Bu yüzden büyükşehir belediyemizle başladığımız çalışmalarla Tekirdağ’da coğrafi işaretli lezzetlerin sayısını arttırmayı amaçlıyoruz. Mahallelerimizde lezzetleri bularak, kayıt altına aldıktan sonra belediyemiz gerekli başvuru işlemlerini gerçekleştiriyor. En kısa zamanda lezzetlerin coğrafi işaret almasını bekliyoruz.”

Tekirdağ’dan 4 Lezzete Coğrafi İşaret Beklentisi yazısı ilk önce Turizm Sayfasi üzerinde ortaya çıktı.

Fethiye Likya Kadın Kalkınma Kooperatifi Başkanı Çiğdem Karaca öncülüğünde başlatılan, gastronomi sektörünün önde gelen isimlerinden şef – yazar Maria Ekmekçioğlu, Fethiye Belediyesi ve Fethiye Ticaret ve Sanayi Odası’nın destek verdiği 2. Fethiye Kültür ve Dostluk Festivali için hazırlıklar tamamlandı. 24-26 Eylül tarihlerinde Komşu Mutfaklar temasıyla Beşkaza Meydanı ve ilçenin farklı köşelerinde  düzenlenecek festival, Türkiye ile Yunanistan’dan ünlü şefleri, akademisyenleri, gazetecileri ve yazarları Fethiye’de bir araya getirecek. Fethiye’nin sahip olduğu geleneksel mutfak kültürünün, uluslararası boyutta bir uygulama ve katılımla tüm ziyaretçilere yaşatılacağı festival, Ege ve Akdeniz’in iki yakasını gastronomi teması ile birleştirecek.

“Dağ, denizle harmanlanıyor”

Fethiye’de uzun yıllardır restoran işletmeciliği yapan ve festival organizasyonuna büyük destek veren ödüllü şef Maria Ekmekçioğlu yaptığı açıklamada, “İki yakayı birleştirecek bir gastronomi, kültür ve dostluk festivalinin ikincisini düzenliyoruz. Antik Likya diyarı, kültürle gastronomiyi birleştiriyor, dağ, denizle bir tablo gibi harmanlıyor” şeklinde konuştu.

Etkinlikler heyecan yaratacak

İlçenin önde gelen turizm işletmecileri, sivil toplum örgütleri, muhtarlar ve restoranların katkısıyla gerçekleşecek etkinlikte, Yunanistan ve Türkiye’den şefler yemek pişirip dağıtacaklar. Fethiye’nin bütün mahallelerinin yöresel yemekleriyle yarışacağı festivalde, Kayaköy ve Üzümlü’ de etkinlikler düzenlenecek. Beşkaza Meydan’nda kurulacak standlarda ise, Fethiye’nin coğrafi ürünleri tanıtılacak. Festival boyunca folklor ve sirtaki danslarının sunulacağı organizasyonun son gününde, Yunanistan dan gelecek olan Operatical Grubu, Türkçe – Yunanca şarkılarla konser verecek.

2. Fethiye Gastronomi Festivali 24-26 Eylül’de yazısı ilk önce Turizm Sayfasi üzerinde ortaya çıktı.